Dominando el arte de preparar café con Hario V60 : un viaje de sabor y precisión
En el panorama en constante evolución de la preparación del café, existe un método que combina elegancia, precisión y un toque de artesanía japonesa: el Hario V60. Reconocido por su diseño icónico y su capacidad para producir una taza limpia y sabrosa, el V60 se ha convertido en el favorito entre los conocedores del café que buscan la perfección en cada sorbo. Únase a mí mientras exploramos la rica historia, la mecánica intrincada y el arte exquisito detrás del Hario V60, junto con una receta tentadora para mejorar su experiencia con el café.
Un vistazo al pasado :
La historia del Hario V60 tiene sus raíces a principios del siglo XX en Japón, donde Hario, una empresa con una rica tradición en la fabricación de vidrio, comenzó su andadura. Fundada en 1921, Hario se centró inicialmente en la producción de cristalería resistente al calor para uso industrial y de laboratorio. Sin embargo, no fue hasta mediados del siglo XX que Hario se aventuró en el ámbito de los equipos de café, impulsado por una pasión por la innovación y un compromiso con la artesanía de calidad.
En 2005, Hario presentó el gotero V60, un dispositivo de preparación en forma de cono diseñado para facilitar una extracción óptima y acentuar los sabores matizados del café especial. Con sus crestas en espiral y su gran apertura, la V60 permite un control preciso sobre las variables de preparación, como el caudal de agua, la temperatura y el tiempo de extracción.
El arte de elaborar cerveza Hario V60:
Preparar café con el Hario V60 es una delicada danza de ciencia y arte, donde cada elemento (desde el tamaño del molido hasta la técnica de vertido) juega un papel crucial a la hora de dar forma a la taza final. Aquí hay una guía paso a paso para dominar el arte de la elaboración de cerveza V60:
Receta : Elaboración de una sola taza Hario V60
Ingredientes :
- 15g de café recién molido (medio-fino)
- 250 ml de agua filtrada (recién recién hervida)
- Gotero Hario V60
- Filtro de papel V60
- Pava
- Temporizador
- Escala
- Taza o jarra
1. **Preparación**: Coloque el gotero V60 encima de su taza o jarra y enjuague el filtro de papel con agua caliente para eliminar el sabor a papel. Deseche el agua de enjuague.
2. **Moler**: Pese 15 g de granos de café enteros y muélalos hasta obtener una consistencia media-fina, similar a la arena.
3. **Bloom**: Agregue el café molido al filtro enjuagado, asegurándose de que la cama esté nivelada. Inicie el cronómetro y vierta suficiente agua caliente (alrededor de 30 ml) para saturar el café molido de manera uniforme. Deje que el café florezca durante 30 segundos. Esto libera gases atrapados y prepara el terreno para la extracción.
4. **Primer vertido**: Después de la floración, comience a verter el agua restante con un movimiento circular lento, comenzando desde el centro y en espiral hacia los bordes. Trate de mantener un flujo constante de agua, vertiendo a intervalos para mantener la base de café sumergida sin llenar demasiado el gotero. Usar una tetera con cuello de cisne ayuda con esto.
5. **Extracción**: A medida que continúa vertiendo, controle el flujo de agua a través de los posos, ajustando la velocidad y la técnica de vertido según sea necesario para mantener un tiempo de preparación constante. Todo el proceso de elaboración de cerveza debería durar unos 3 minutos.
6. **Sirve y disfruta**: Una vez que el agua se haya drenado a través de la base de café, retira el gotero V60 y desecha el filtro usado. Revuelva suavemente su café recién hecho para homogeneizar los sabores, luego tómese un momento para inhalar el rico aroma antes de disfrutar de los exquisitos sabores de su taza de café cuidadosamente elaborada.
Conclusión:
Preparar café con el Hario V60 es más que una simple rutina: es un viaje de descubrimiento y refinamiento, donde cada taza representa una expresión única de sabor y artesanía. Ya seas un barista experimentado o un aspirante a entusiasta del café, el V60 te invita a explorar las infinitas posibilidades de preparar cafés especiales, una taza meticulosamente elaborada a la vez.