Mientras estábamos en Miami visitamos La Colada Gourmet y tuvimos una agradable charla con el caballero que tostaba el café allí. Después de hablar un rato, le preguntamos qué recomendaría que probáramos en nuestra primera incursión en el café cubano. Para nuestro asombro, no recomendó ningún café cubano, una bebida que se asocia casi universalmente con la comunidad cubana. En cambio, recomendó la versión cubana del café bombón y una harana vieja.
Estábamos intrigados y decidimos probar ambos. Desafortunadamente, no tomamos notas detalladas sobre el haraná Viejo. Fue bueno y solo un poco borracho. Sí, escuchaste bien, la haraná viejo es una bebida alcohólica. Lamentablemente, no podemos recordar exactamente qué bebida se usó e Internet no parece saberlo. Hemos intentado contactar con La Colada Gourmet para averiguarlo, pero no hemos tenido suerte de localizarlos.
El café bombón, por otro lado, resultó ser una bebida mucho más sencilla. Es simplemente un trago doble de espresso y leche condensada azucarada. Creada originalmente en España utilizando partes iguales de estos dos ingredientes, la versión cubana se diferencia sólo en sus proporciones. La Colada Gourmet no nos dio la proporción exacta pero en la foto que tomamos se vio claramente que usa mucho menos. En las pruebas descubrimos que poco menos de una cucharada de leche condensada azucarada en un trago doble nos acercó a lo que teníamos en Miami. Por supuesto, nuestros tuestes son muy diferentes, por lo que utilizamos la dulzura relativa como guía. Después de haberlo probado en ambos sentidos, encontramos que la versión cubana es mucho más apetecible. No es enfermizamente dulce y permite que el café brille.
Eventualmente probamos un café cubano tradicional (la receta se encuentra fácilmente en Internet) y como no tenemos una olla Mokka para preparar, no lo aburriremos con los detalles aquí. Basta decir que nos pareció la menos sabrosa de las tres variedades, pero aún así muy agradable. Sin embargo, es muy fuerte, por lo que recomendamos acompañarlo con un vaso de agua corriente.